11 C
Palanga
2021 / 10 / 16
spot_img
spot_img

Kas išduoda alyvuogių aliejaus kokybę?

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Parduotuvių lentynose gausu alyvuogių aliejaus, tačiau jų kiekvieno kaina ganėtinai skiriasi. Suprantame, kad šis kainų skirtumas priklauso nuo jų kiekio bei kokybės. Žinoma, dažnai gali kilti klausimas: ar ši kaina atitinka aliejaus kokybę? Tam, kad būtų galima išsirinkti verta dėmesio alyvuogių aliejų ir už jį nepermokėti, svarbu atkreipti dėmesį į keletą aspektų.

Kaip nepasiklysti tarp parduotuvių lentynų?

Pasižvalgykite etiketėse, o juose rasite ypač tyras arba ypač grynas alyvuogių aliejus, tai reiškia, kad jie yra aukščiausios kokybės, be jokių defektų. Toks aliejus yra išgaunamas tiesiogiai iš alyvuogių ir tik naudojant mechanines priemones. Na, o šalto spaudimo aliejus yra ne visada priklauso aukščiausiai kategorijai. Nors ir šaltas spaudimas turi įtakos tam, kad gaminys būtų aukštos kokybės, tačiau tai turi būti ne aukštesnėje, kaip 28 laipsnių temperatūroje. Šalto spaudimo alyvuogių aliejaus tikslas yra išsaugoti savo šviežumą, skonines savybes (pikantiškumą ir kartumą), maistines vertes bei aromatus.

Rūgštingumas parodo alyvuogės sveikumą, o t.y., kad kuo jis yra mažesnis, tuo yra geriau. Extra virgin alyvuogių aliejus viršutinė riba yra 0,8 procentai, bet aukštos kokybės alyvuogių aliejai gali pasižymėti net 5 ar 10 kartų mažesniu rūgštingumu – 0,1 arba 0,2 procentai. Rūgštingumas yra vienas iš svarbiausių parametrų renkantis alyvuogių aliejų, tačiau jis nėra vienintelis. Kuo yra žemesnis rūgštingumas, tuo pati naudota alyvuogė yra sveikesnė. O tai reiškia, kad šios alyvuogės turi daugiau antioksidantų bei kitų naudingų medžiagų. Žemo rūgštingumo alyvuogių aliejus idealiai tinka kepimui. 

Kartu su rūgštingumu, svarbūs yra ir kiti 3 parametrai: vaškai (jeigu aliejus yra kaitintas – vaškų kiekis viršija reikiamas normas), peroksidai (padidėjęs šių elementų kiekis rodys oksidaciją), UV absorbcija (padidėjęs kiekis rodys oksidaciją). Nors ir rafinavimo metu galima dirbtinai sumažinti alyvuogių aliejaus rūgštingumą, bet tokiu atveju išsibalansuoja vaškų, peroksidų ir ultravioletinių spindulių absorbcijos skaičiai.

Ką reikia žinoti apie kilmės vietą?

Skaitant apie kilmės vietą, pasižiūrėkite, ar alyvuogių aliejus yra spaustas konkrečiame ūkyje. Dažnai nutinka atvejų, kad aliejus yra pagamintas ES, bet šis yra tiesiog aliejų mišinys. Iš tokio tipo produkto kokybės nesitikėkite, o pati kilmės šalis – bus neaiški.

Juodo stiklo butelis gali taip pat paaiškinti svarbų dalyką. Jeigu gamintojas supilstė alyvuogių aliejų į tokio tipo butelį, galima manyti, kad jis norėjo apsaugoti aliejų, o tai reiškia, kad jis yra kokybiškas.

Kuo daugiau yra ženklinimų alyvuogių aliejaus etiketėje, tuo parodoma, kad aliejus yra kokybiškesnis. Na, bet jeigu norite visiškos aliejaus kokybės garantijos, reikia jį paragauti. Specializuotos alyvuogių aliejaus parduotuvės šią galimybę suteikia. 

Kvapas ir skonis garantuoja aukštą alyvuogių aliejaus kokybę!

Yra išskiriamos keturios pagrindinės kokybiško alyvuogių aliejaus savybės (kad jas būtų galima nustatyti, aliejų reikia ragauti). Pirmiausiai pajaučiamas malonus ir šviežias aliejaus aromatas. Šie kvapai gali būti labai skirtingi: prieskonių, gėlių, vaisių, uogų, riešutų ir kt. Kai alyvuogių aliejų paragausite, burnoje, liežuvio svogūnėliais turite jausti kartumą, o jam leidžiantis stemplėje – aštrumą bei pikantiškumą. Yra viena taisyklė – jeigu paragavote alyvuogių aliejaus ir nusikosėjote, tai reiškia, kad jūs atsigėrėte labai kokybiško aliejaus, o jam davusiam žmogui turite padėkoti. Tokio tipo aliejuje yra labai daug vitaminų ir antioksidantų. Na, o paskutinis kriterijus, kuris yra labai svarbus – po alyvuogių aliejaus ragavimo burnoje neturi jaustis jokio riebumo pojūčio, noro skalauti burną ar ją išsiplauti.

Šiandien daug kur trumpai palis

Šiandien daug kur trumpai palis. Pajūryje pietvakarių, vakarų vėjo gūsiai sieks 15–18 m/s. Aukščiausia temperatūra 9–13 laipsnių šilumos. Intelektinis žaidimas internete Spalio 17-os naktį daugiausia šiaurės vakarinėje šalies pusėje, dieną daug kur protarpiais palis. Pajūryje pietvakarių,...

Horoskopas spalio 16 dienai

AVINASPasistenkite pagaliau atsikratyti visų ir visko, kas jus gąsdino ir slėgė pastarosiomis dienomis. Blaiviai pagalvojęs suprasite, kad savo nepasitenkinimą ar nuoskaudas turite išsakyti garsiai, jei norite, kad jums palengvėtų. Kuo greičiau pradėsite, tuo geriau. Intelektinis...

Užstato sistemos išplėtimas: ar tikrai visi norime dirbti atliekų išvežiotojais?

Siūlantys į užstato sistemą įtraukti visas stiklo ir dar daugiau plastiko pakuočių neužsimena apie tai, ką toks sprendimas reikštų praktikoje. Tai būtų ne tik šimtamilijoninė našta vartotojams, kuri pakirstų dabartinę atliekų tvarkymo sistemą, bet...

Gydytoja perspėja: apie 80 proc. užsikrėtusių paprastąja pūsleline nejaučia jokių simptomų, nors daliai gresia...

Pūslelinė – užkrečiama virusinė liga, tačiau apie 80 proc. sergančiųjų nejaučia jokių simptomų. Tai reiškia, kad užsikrėtę asmenys tampa viruso nešiotojais to nežinodami. Vilniaus „MediCA klinika“ šeimos gydytoja Marija Račinskienė sako, kad šią infekcinę...

Kepėjo amato lietuvius mokantis prancūzas Mahmoudas Idiras: „Darbas man – nuolatinė kūryba“

Prancūzijoje gimęs ir užaugęs Mahmoudas Idiras Lietuvą savo namais vadina jau daugiau nei dvidešimt metų. Nors vykdamas į šalį apie ją daug nežinojo, greitai čia pritapo – Lietuvoje sukūrė šeimą ir rado mylimą darbą....

Artimiausiomis dienomis Atlanto ciklonas atneš lietaus, bus gana vėjuota, bet nešalta

Artimiausiomis dienomis Atlanto ciklonas atneš lietaus, bus gana vėjuota, bet nešalta. Intelektinis žaidimas internete Šiandien daug kur palis. Vėjas pietų, pietvakarių, vakariniame šalies pakraštyje pereinantis į vakarų, 9–14 m/s, vietomis gūsiai 15–20 m/s. Aukščiausia temperatūra 8–13...

Horoskopai spalio 15 dienai

AVINASPasistenkite pagaliau atsikratyti visų ir visko, kas jus gąsdino ir slėgė pastarosiomis dienomis. Blaiviai pagalvojęs suprasite, kad savo nepasitenkinimą ar nuoskaudas turite išsakyti garsiai, jei norite, kad jums palengvėtų. Kuo greičiau pradėsite, tuo geriau. JAUTISDalykai,...

Gydytojas įspėjo: vengdami spręsti alkūnės problemas rizikuojate prarasti savarankiškumą

Žmonės dažnai klaidingai galvoja, kad stingimas, strigimas ar skausmas alkūnės srityje praeis savaime ir jokių veiksmų imtis nereikia. Vilniaus „Kardiolitos klinikų“ Ortopedijos-traumatologijos centro gydytojas ortopedas traumatologas Justinas Vaičiulis sako, kad ignoruojami simptomai laikui bėgant...

Plaukų stilistė dalinasi patarimais, kaip prižiūrėti plaukus artėjant šaltajam metų sezonui

Plaukų stilistė, koloristė, „Davines“ ambasadorė ir meno vadovė Kristina Šemiotienė, artėjant šaltajam metų sezonui, dalinasi plaukų priežiūros patarimais ir dažniai pasitaikančiomis klaidomis plaukų rutinoje. Plaukų stilistė tikina, jog namų lentynos nebūtinai turi būti nukrautos...

Po šviesesnio ir ramaus ketvirtadienio, penktadienį bus lietinga ir vėjuota

Po šviesesnio ir ramaus ketvirtadienio, penktadienį bus lietinga ir vėjuota. Spalio 14-os dieną debesuota su pragiedruliais. Vietomis trumpai palis. Vėjas pietvakarių, 5–10 m/s, pajūryje iki 12 m/s. Temperatūra 8–12 laipsnių šilumos. Sudoku Online: Žaisti sudoku internete Spalio...

Horoskopai spalio 14 dienai

AVINASPastarųjų dienų skriejimas visu greičiu pirmyn, rodos, ima strigti. Gal laikas bent trumpam išjungti mašiną, kol ji nesubyrėjo pati. Jūsų galimybės nesulaikomai mąžta, bet dar ne viskas prarasta. Turėtumėt labiau pasirūpinti asmeniniu saugumu ir...

Naujai pasiskiepiję senoliai galės gauti vienkartinę išmoką

Seimas pritarė siūlymui naujai pasiskiepijusiems 75 metų ir vyresniems asmenims skirti po vieną 100 eurų išmoką. Vienkartinės išmokos pasiskiepijus vakcina nuo COVID-19 ligos (koronaviruso infekcijos) įstatymu (projektas Nr. XIVP-910(2) reglamentuotas vienkartinės išmokos dydis, teisę ją...

Artimiausiu metu saulės spindulių sulauksime mažiau

Artimiausiu metu saulės spindulių sulauksime mažiau. Šiandien didesnėje šalies dalyje trumpai palis. Pirmoje dienos pusėje vietomis tvyros rūkas. Vėjas pietų, pietvakarių, vakariniame šalies pakraštyje vakarų, šiaurės vakarų, 3–8 m/s, pajūryje iki 12 m/s. Aukščiausia temperatūra...

Horoskopai spalio 13 dienai

AVINASPuikiai pasirodėte, bet dabar jau laikas palikti sceną. Publikos dėmesys krypsta kitur, bet jūsų tai neturėtų jaudinti. Laukia puikus vakaras draugų kompanijoje ar prie jaukaus šeimos židinio. Intelektinis žaidimas internete JAUTISArtėja radikalūs ir neišvengiami pokyčiai. Kažkada...
spot_img