19 C
Palanga
2021 / 07 / 30
spot_img
spot_img

Įdomūs faktai apie medų ir nenuginčijama jo nauda sveikatai

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Gegužės 20-ąją minima pasaulinė bičių diena, o nuo bičių neatsiejamas ir medus. Šis natūralus saldiklis nuo seno naudojamas konditerijoje, todėl gaminiai su medumi – svarbi Lietuvos kulinarinio paveldo dalis. Pasak Vaidos Budrienės, vieno Lietuvoje veikiančio prekybos tinklo komunikacijos vadovės, medus mūsų šalyje yra itin mėgstamas, o jo populiarumą rodo ir augantys pardavimai – per pastaruosius metus medaus paklausa išaugo net 9,7 procento.


N24.lt – NAUJAS!


„Medaus pardavimai kasmet nuosekliai didėja. Prekybos tinkle siūlome platų įvairiausio medaus asortimentą: pirkėjams siūlome ir vietinio, lietuviško, ir ekologiško, įvairiais priedais praturtinto medaus. Duomenys rodo, kad medaus per metus parduota 9,7 proc. daugiau. Pastebime, kad sveikatai palankesnės mitybos rekomendacijomis besivadovaujantys pirkėjai renkasi daugiau organizmui naudingų produktų, cukrų keičia medumi, todėl šis produktas dažnai atsiduria pirkėjų krepšelyje“, – teigia komunikacijos vadovė.

Anot V. Budrienės, populiariausias yra lietuviškas tradicinis šviesus medus. Tačiau pirkėjai noriai renkasi ir medų su koriu, intensyvesnio skonio grikių medų, taip pat ekologišką gėlių medų. Žmonės taip pat ragauja ir priedais praturtintus medaus produktus, pavyzdžiui, medaus skanėstą su imbieru ir citrina arba medaus ir šaltalankių mišinį.

Pamėgtas dėl antibakterinių savybių

Thierry Lauvray, prekybos tinklo konditerijos ekspertas, pasakoja, kad medus nuo seno yra pamėgtas dėl didelės naudos sveikatai: kadangi pasižymi antibakterinėmis savybėmis, jis tradiciškai buvo naudojamas kaip vaistas, kuris skatina žaizdų gijimą, mažina astmos simptomus, dantenų, širdies ligas, gerina smegenų veiklą. Medus taip pat naudojamas ir kaip vaistas gerklės skausmui ar perštėjimui gydyti. O konditerijos produktuose medumi dažnai keičiamas cukrus, medus naudojamas kaip natūralus saldiklis.

Kaip pasakoja konditerijos ekspertas, medaus išvaizda ir skonis priklauso nuo gėlių, iš kurių gaunamas nektaras: šviesesnės spalvos medus paprastai yra atnešamas iš dobilų. Jis paprastai būna švelnesnio skonio. O gintaro spalvos, tamsesnis medus dažnai gaunamas iš grikių. Šios rūšies medus pasižymi pačiu intensyviausiu skoniu.

Naudojamas ne tik konditerijoje

Anot T. Lauvray, nors medus dažnai naudojamas konditerijoje, tačiau medų taip pat sėkmingai galima panaudoti ir gaminant pikantiškus receptus ar netgi paskaninti mėsos patiekalus. Medų savo virtuvėje dažnai naudoja ir europiečiai, ir amerikiečiai, tačiau šis ingredientas ypatingai pamėgtas Artimuosiuose rytuose bei Azijoje.

Istoriniuose šaltiniuose rašoma, kad Senovės Romoje kai kuriuos mėsos produktus mirkydavo meduje ir vėliau pagardindavo prieskoniais: tokiu būdu pagaminta sūdyta ar vytinta mėsa įgaudavo saldesnio poskonio. O, pavyzdžiui, Indijoje nuo seno medus buvo vartojamas vaisiams konservuoti. Turkijoje medus dažnai naudojamas tradicinių saldumynų gamyboje. O Azijoje labai populiarus yra sojos padažo ir medaus derinys, su kuriuos valgomos įvairios salotos ar mėsos patiekalai.


Šeimininkės.info – Tai skanu!


Konditerijos ekspertas pasakoja, kad medus puikiai tinka prie kiaulienos ar vištienos patiekalų. Šis produktas, taip pat plačiai naudojamas gaminant įvairiausius padažus skirtus salotoms ar mėsos glazūravimui. Be to, anot eksperto, medus yra daug saldesnis ir sveikesnis už cukrų, todėl norint pasaldinti ar paskaninti patiekalą, jo pakanka vos nedidelio šaukštelio.

Kalbėdamas apie konditerinių patiekalų gamybą T. Lauvray sako, kad medus ypač puikiai tinka, kai norima sukurti sudėtingesnį ir subtilesnį už cukraus saldumą skonį.

„Skirtingas medus konditerijos gaminiams gali suteikti įvairius skonio atspalvius. Pavyzdžiui, rapsų žiedų medus gaminiui suteikia kartoką skonį, kuris konditerijoje paprastai nėra pageidaujamas. Dėl to gaminant tortus, pyragus, sausainius ir kitus gardumynus labiau tinka dobilų, liepų, kiaulpienių ar grikių medus. Be to, natūralus medus padeda ilgiau išlaikyti kepinio šviežumą, nes ilgiau išlaiko drėgmę“, – pasakoja konditerijos ekspertas.

T. Lauvray siūlo ir itin paprastą, bet ypatingai skanų medaus duonos receptą, kuris ypatingai patiks vaikams.

Duona su medumi ir prieskoniais

Jums reikės:

  • 2/3 puodelio rudojo cukraus
  • 1/3 puodelio pieno
  • 2 puodelių universalių miltų
  • 1 su puse šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/2 šaukštelio malto cinamono
  • 1/2 šaukštelio malto muskato
  • Žiupsnelis maltų gvazdikėlių
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1/2 puodelio medaus
  • 1/3 puodelio augalinio aliejaus

Pagaminimas:

Pirmiausia iki 165 laipsnių įkaitinkite orkaitę. Tuomet nedideliame puode sumaišykite rudąjį cukrų ir pieną. Viską ant nedidelės ugnies maišydami pavirkite tol, kol ištirps cukrus. Jam ištirpus puodą nuimkite nuo ugnies.

Tuomet į didesnį dubenį supilkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą ir gvazdikėlius. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, medų, aliejų ir rudąjį cukrų ir viską gerai suplakite. Tuomet gautą mišinį supilkite į miltus ir viską gerai išmaišykite. Galiausiai skardą skirtą kepti duonai ištepkite sviestu ir į ją supilkite gautą tešlą. Gautą masę orkaitėje kepkite apie 50-60 minučių arba tol, kol dantų krapštukas, įkištas į duonos centrą ir ištrauktas liks švarus. Duonai iškepus leiskite jai bent 10 minučių atvėsti. Skanaus!

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

Per Skandinaviją slenkantis ciklonas į Lietuvą atplukdys gaivesnius, bet vėjuotus orus

Per Skandinaviją slenkantis ciklonas į Lietuvą atplukdys gaivesnius, bet vėjuotus orus. Šiandien bus debesuota su pragiedruliais. Vietomis trumpas lietus. Kai kur perkūnija. Vėjas pietvakarių, 8–13 m/s, daug kur, daugiausia šiaurės vakarinėje šalies pusėje, gūsiai 15–20...

Klaipėdoje operatyviai sulaikyti du asmenys, įtariami sukčiaujant pasisavinę iš senjorės 800 eurų

Klaipėdos apskrities vyriausiojo policijos komisariato nusikaltimų nuosavybei tyrimo valdybos pareigūnai bendradarbiaudami ir veikdami karštais pėdsakais kartu su Kalėjimų departamento pareigūnais, Klaipėdos mieste operatyviai sulaikė du asmenis, įtariamus sukčiavimo būdu pasisavinusius iš senyvos klaipėdietės 800...

Kodėl plintant COVID-19 delta atmainai net ir pajutę peršalimo simptomus turėtumėt likti namuose?

Lietuvoje vėl auganti COVID-19 atvejų skaičiui, vis daugėja ir delta atmainos atvejų. Vaistininkai įspėja, kad šios atmainos simptomus lengva supainioti su paprasčiausiu peršalimu. Sveikatos specialistai primygtinai prašo net ir turint neigiamą COVID-19 testo rezultatą,...

Ne taip sudėtinga, kaip gali atrodyti: lazanijos receptas, kuris Italiją perkels ant jūsų stalo

Tapusi kone Italijos vizitine kortele, palikusi ryškią žymę populiariojoje maisto kultūroje ir netgi JAV turinti jai specialiai skirtą dieną, kuri minima liepos 29-ąją. Tai tik dalis epitetų, kuriais galima apibūdinti daugybei žmonių visame pasaulyje...

Paskata šalies įmonėms žengti į kapitalo rinką: gera naujiena ir investuotojams

Praėjusią savaitę Ekonomikos ir inovacijų ministerijos uždegta žalia šviesa priemonei „Vertybinių popierių įtraukimo į vertybinių popierių biržą skatinimas“ yra nuostabi žinia smulkiam ir vidutiniam verslui. Tai gali tapti puikia proga kur kas lengviau įžengti...

Horoskopai liepos 30 dienai

AVINASBūsite dosnus ir geraširdis. Įsitikinsite pats, kad duodantis gauna dešimteriopai. Šį vakarą bus malonu praleisti tarp jus mylinčių ir mylimų žmonių. JAUTISGalite sugalvoti milijoną priežasčių, kodėl vis dar nepadarėte to, ką seniai privalėjote, bet iš...

30 laipsnių lauke, vilkiko kabinoje – ir 50: kaip vėsintis tolimųjų reisų vairuotojams?

Lietuvą ir dalį Europos alinantys karščiai neretai virsta rimtais išbandymais daugybei žmonių. Vairuotojams, kurių darbo diena prabėga sunkiasvorių transporto priemonių kabinose, karštis kartais gali tapti nepakeliama problema ir sukelti rimtų sveikatos sutrikimų. Medikų teigimu,...

Horoskopas liepos 29 dienai

AVINASArtėja sėkmės valanda, tik turite nuspręsti iš anksto, kiek esate pasiruošęs už ją mokėti. Ne visiems bus priimtina jūsų vertybių sistema ir moralinės nuostatos. Dvasinę ramybę atgauti padės ramus vakaras prie jaukaus namų židinio. JAUTISGal...

Šiandien bus šilta, daug kur palis

Liepos 29-os dieną daug kur trumpas lietus, vietomis su perkūnija. Vėjas pietvakarių, 7–12 m/s, per perkūniją kai kur gūsiai 15 m/s. Aukščiausia temperatūra 23–28 laipsniai šilumos. Liepos 30 d. vietomis trumpas lietus, galima perkūnija. Vėjas...

Dizaineris A. Pogrebnojus pažėrė kritikos nuomonės formuotojams

Žinomas drabužių dizaineris ir kostiumų dailininkas Aleksandras Pogrebnojus niekuomet nevyniojo žodžių į vatą ir drąsiai dalinosi savo mintimis bei įžvalgomis. Šį kartą kritikos jis nepagailėjo socialiniuose tinkluose garsėjantiems nuomonės formuotojams, tvirtindamas, jog už pinigus...

Šiandien iš pietvakarių dažnai atslinks trumpo lietaus bangos

Iš pietvakarių dažnai atslinks trumpo lietaus bangos. Šiandien Lietuvoje daug kur trumpai palis, vietomis su perkūnija. Per perkūniją kai kur pietvakarių, vakarų vėjo gūsiai sieks iki 16 m/s. Aukščiausia temperatūra 24–29 laipsniai šilumos. Liepos 29 d....

Ką sugalvoti originalaus palankynų progą?

Aplankyti tik neseniai gimusio kūdikio, visi tėvelių artimieji itin nekantrauja. Tiesa, brautis į namus nereikėtų iki tol, kol patys vaiko tėvai nepraneša apie šią galimybę. Todėl iki to laiko galima pagalvoti, ką būtų smagu...

Liekninantys apatiniai – graži figūra vos per kelias sekundes

Visos žinome, jog kiekviena figūra yra graži, nesvarbu ar esate lieknesnė ar stambesnė jus turite mylėti savo figūrą. Tačiau būna akimirkų, kai dėl savęs norite pasikeisti ar paslėpti defektus ant kūno kaip, pavyzdžiui, celiulita,...

Karjeros specialistė: praėjo laikas, kai visam gyvenimui pakakdavo vienos profesijos

Besikeičianti darbo rinka rodo, jog dabar svarbiausiu veiksniu, lemiančiu konkurencingumą ir galimybę gauti norimą darbą, yra skaitmeninės žinios. Pasak karjeros konsultantės, lektorės ir Lietuvos karjeros specialistų asociacijos direktorės Daivos Šilienės, vis dažniau pastebimas susidomėjimas...
spot_img