Geriausiu pasaulyje vadinamo šokoladinio pyrago paslaptis: štai kaip jį ruošia švedai vos iš kelių ingredientų

Ar jau skaitėte?

Dar trečiadienį dažnuose namuose pakvips kepiniais, mat rytoj pasaulyje minima „pi diena“. Ji skirta matematiniam simboliui π (pi), tačiau šią dieną mėgstama švęsti su pyragais, nes angliškai žodžiai „pie“ ir „pi“ tariami vienodai. Pasak Gintarės Kitovės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, šią savaitę jau stebima suintensyvėjusi prekyba kepiniams reikalingais produktais – pirkėjai akivaizdžiai pradeda ruoštis šventėms.

- Reklama -

Kepinius planuoja ir ruošiasi iš anksto

„Įvairūs namuose ruošti kepiniai – toli gražu ne tik šaltojo sezono palydovai. Lietuviai tikrai mėgsta namuose tapti kepėjais, konditeriais, o ypač tai išryškėja artėjant šventėms. Ne tik Kalėdoms, bet ir Velykoms. Pardavimų duomenys rodo, kad desertams pirkėjai ruošiasi išties atsakingai, nemėgsta atidėlioti reikalingų pirkinių paskutinėms minutėms. Pavyzdžiui, šią savaitę pasiūlius akcijų cukrui, miltams, konditerijos kepimo priedams, šių paklausa bemat išaugo – juk šie produktai greitai nesugenda, o dažnas nori ir turėti pakankamai laiko naujiems kepinių receptams išbandyti“, – pastebi G. Kitovė.

Šokoladinis pyragas.

Pasak jos, populiariausias pirkėjų pasirinkimas renkantis miltus – kvietiniai, tačiau pirkėjai dairosi ir įvairovės atsižvelgiant į norimą rezultatą ar mitybos įpročius. Paprastuosius kvietinius miltus renkasi tie, kurie nori lengvesnės tekstūros kepinių, taip pat jie patrauklūs ir dėl ilgesnio išstovėjimo virtuvės spintelėje. Tuo tarpu pilno grūdo miltai yra stipresnio skonio, tačiau jų galiojimo laikas baigiasi greičiau. O didžiausias miltų be glitimo privalumas – daug skirtingų skonių: pradedant nuo iš kokosų ar migdolų pagamintais ir baigiant grikių ar avinžirnių miltais.

Drėgnas ir sodraus skonio pyragas, kuris negali nepavykti

Norisi nustebinti artimuosius pyragu, bet dar neatradote to vienintelio firminio recepto arba ieškote kažko naujo? „Iki“ konditeris Thierry Lauvray siūlo pasižvalgyti į geriausiai pasaulyje vertinamų kepinių topus – tūkstančių žmonių balsai išduos, ką namuose galima nesunkiai ir gardžiai išsikepti.

Pavyzdžiui, kulinarijos svetainė „TasteAtlas“ yra paskelbusi 2023-iųjų pyragų TOP. Gardumynai čia išrikiuojami remiantis ne žiuri, o pačių portalo vartotojų balsais. Geriausiai įvertintų tortų viršūnėje, aplenkęs lenkišką sūrio pyragą, atsidūrė švediškasis šokoladinis „Kladdkaka“. Šis minkštas, tąsus, sodraus skonio pyragas jau užsitarnavęs ir liaupses socialiniuose tinkluose.

„Nors esu ištikimas prancūziškomis kepinių tradicijomis, kurias mūsų asortimente labai vertina ir pirkėjai, labai įdomu atrasti įkvėpimo ir kitų šalių skanėstuose. Švediškasis „Kladdkaka“ yra vienas populiariausių pačių švedų kepamų pyragų, kuris panašus į braunių ir lavos pyrago derinį. Iškeptas pyragas būna be galo drėgnas, šiek tiek tąsus, o viršuje jo tešla traški, tad tekstūrų skirtumas prideda dar daugiau malonumo“, – sako konditeris.

- Reklama -

Didelis šio švediško pyrago privalumas tai, kad jam iškepti reikia tik 6 visai paprastų ingredientų, o orkaitę tereikės įjungti mažiau nei pusvalandžiui. Ištraukus iš jos kepinio vidurys dar turi likti šiek tiek minkštas ir gražiai drebėti pajudintas.

Pasak Th. Lauvray, „Kladdkaka“ receptas išsiskiria ir savo paprastumu: nereikės jokių įmantrių sugebėjimų, jis pavyksta net pradedantiesiems kepėjams, nereikės net virtuvinio kombaino.

Paprastai šis pyragas virsta tikra proga pasilepinti, kadangi yra pakankamai saldus. Jį mėgiama patiekti su plakta grietinėle ir vaisiais ar ledų kauburėliu. Labai gražiai atrodys ir tiesiog pabarstytas šiek tiek cukraus pudra ir papuoštas šviežiomis braškėmis, kitomis uogomis. Pavyzdžiui, šilauogėmis, kurių parduotuvėse netrūksta ištisus metus. Tamsi šokoladinė spalva gražiai kontrastuos su raudonomis, mėlynomis uogomis, o šios suteiks gaivos saldžiam desertui.

Sodrus šokoladinis „Kladdkaka“

Porcijos: 8
Gaminimo laikas: 30 min.
Reikės: 2 kiaušinių, 115 g sviesto, 250 g cukraus, 60 g miltų, 30 g kakavos miltelių, žiupsnelio druskos, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto (nebūtina). Papuošimui: cukraus pudros, šviežių braškių, šilauogių, ledų.

Gaminame:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Dubenyje išplakite cukrų ir kiaušinius, kol mišinys taps šviesiai geltonos spalvos.
  3. Sviestą ištirpdykite ir įmaišykite į kiaušinius.
  4. Persijokite miltus, kakavos miltelius ir druską. Juos ir vanilės ekstraktą įmaišykite į kiaušinių mišinį. Tešla turi išeiti labai tiršta.
  5. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite kakavos milteliais. Supilkite tešlą ir išlyginkite.
  6. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių arba kol pyrago viršus sukietės. Vidus vis dar turi būti minkštas.
  7. Ištrauktą iš orkaitės pabarstykite cukraus pudra, papuoškite šviežiomis braškėmis, šilauogėmis ir patiekite dar šiltą su šaukštu ledų.

Gintarė Kitovė 
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

Naujus technologijų metai: nuo plokščio ekrano, atnaujintų kamerų iki dirbtinio intelekto galimybių

Naujus technologijų metus tradiciškai pradedame su nauja „Samsung Galaxy S“ flagmanų linija. Ji kupina pažangių inovacijų ir drąsių sprendimų, tad neabejotinai pretenduos į metų...

Finansų ekspertė įspėja: pasitinkant šventes karantino metu, planuoti biudžetą – būtina

Vos prasidėjus žiemai, dažnas jau pradeda planuoti šventinius pirkinius, tačiau tyrimai rodo, jog finansiškai žiemos šventėms yra pasiruošusi tik nedidelė dalis gyventojų. Finansų ekspertė...

Nuo 2024 m. sausio 1 d. maksimalus taikytinas neapmokestinamasis pajamų dydis (NPD) didinamas 20 proc.

Seimas vienbalsiai pritarė Finansų ministerijos teiktam Gyventojų pajamų mokesčio įstatymo pakeitimo projektui, kuriuo nuo 2024 m. sausio 1 d. maksimalus taikytinas neapmokestinamasis pajamų dydis...

ORAI: Dieną daug kur numatomi trumpi krituliai (šlapdriba, sniegas)

Penktadienio naktį protarpiais krituliai (lietus, šlapdriba), vietomis smarkūs. Kai kur plikledis. Vėjas vakarų, šiaurės vakarų, 9–14 m/s, daug kur gūsiai 15–20 m/s, pajūryje 22–27...

Palangos sprendimas leisti kazino įsikurti arčiau švietimo objektų galimai atliepia vieno verslo interesus

Sausį priimtas Palangos savivaldybės tarybos sprendimas perpus mažinti atstumą, kurį kazino savininkai turi išlaikyti nuo mokyklų, gydymo ar kultūros įstaigų, maldos namų, galėjo būti priimtas atsižvelgiant į vienos lošimo organizatorės interesus, praneša portalas LRT....

Statybų ekspertas „Nepakanka tik suprasti, kaip vykdomos statybos“

Pasaulyje siaučiant COVID-19 pandemijai, gyvenimas pamažu ėmė stoti. Statybų sektorius – taip pat ne išimtis. Remiantis duomenimis, 68 proc. statybų sektoriaus įmonių dėl pandemijos sumažėjo užsakymų kiekis. Tai lėmė suplanuotų projektų stabdymas arba atšaukimas....

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS